Comment déshydrater les récoltes du jardin pour plus en bénéficier ?

Posséder un petit déshydrateur peut éviter beaucoup de gaspillage de nourriture dans la cuisine et vous n’aurez plus jamais à laisser passer les gens qui vous offrent leurs extras de jardin. Découvrez dans cet article, les restes de repas peuvent être facilement déshydratés et utilisés plus tard pour des situations de déplacement comme la randonnée ou la raquette.

Astuces pour bénéficier des récoltes du jardin  

Après avoir déshydraté un légume, utilisez un mélangeur ou un moulin pour créer une poudre fine et conservez-le dans des bocaux séparés. Chaque année, nous déshydratons au moins un pot de poivrons doux hachés, de piments forts et de tomates mûres. Si une recette demande des piments ou des poivrons hachés, des tomates fraîches ou « séchées au soleil », nous pouvons facilement les remplacer par une version séchée. Nous avons également un pot de poudre végétale mélangée ; en utilisant quelques cuillères à café de ce mélange dans des bouillons faits maison pour plus de saveur ou pour aider à épaissir et enrichir les ragoûts et les soupes. Il suffit de reconstituer les poudres en les recouvrant d’un peu d’eau bouillie pendant quelques minutes. (Réserver tout excès d’eau pour l’utiliser comme stock.).

L’ajout de poudre de tomate à des galettes de hamburger ou des boulettes de viande crée une expérience délicieuse et entièrement différente. Il fonctionne également comme un épaississant fantastique pour les salsas ou les sauces tomates un peu trop aqueuses. En outre, à la rigueur, 1/4 de tasse de poudre de tomate reconstituée peut être utilisée à la place d’une petite boîte de pâte de tomate.

Essayez de réhydrater quelques cuillères à soupe de produit sec avec une petite quantité d’eau, en faisant une pâte à frotter sur les poitrines de poulet ou les rôtis avant la cuisson. Vous pouvez également en ajouter un peu pour conserver les mélanges d’enrobage de poulet achetés. 

Pour finir, retenez qu’en cuisinant avec des aliments frais emballés avec des produits locaux, vous pouvez vivre une vie meilleure. La façon dont nous mangeons à un impact sur notre monde – cela affecte la santé de la terre, la pureté de l’eau et de l’air – et bien sûr votre propre bien-être.